Гриб белянка или волнушка белая – разновидность волнушки. Урожай этих грибов бывает обильным. Волнушку белую ласково называют гриб белянка. Ножка у этого гриба короткая, плотная и гладкая. Мякоть нашей белянки белая и мясистая. Когда срезаешь такой гриб, выступает горький на вкус млечный сок.